Морские гребешки с утиной печенью

Морские гребешки с утиной печенью
Print Recipe
Рецепт отличного салата из утиной печени и гребешков.
Порции Время подготовки
1 пор. 10 минут
Время приготовления Пассивное время
30 минут 1 час
Порции Время подготовки
1 пор. 10 минут
Время приготовления Пассивное время
30 минут 1 час
Морские гребешки с утиной печенью
Print Recipe
Рецепт отличного салата из утиной печени и гребешков.
Порции Время подготовки
1 пор. 10 минут
Время приготовления Пассивное время
30 минут 1 час
Порции Время подготовки
1 пор. 10 минут
Время приготовления Пассивное время
30 минут 1 час
Ингредиенты
  • 3 шт гребешки
  • 50 гр утиная печень
  • 3 гр салат рокет
  • 6 гр салат фрезе
  • 7 гр стебель сельдерея
  • 8 гр фенхель свежий
  • 1,5 ст. ложки масло оливковое
  • 1 шт помидор вяленый
  • 1 ч. ложка уксус-бальзамик
  • 3 шт редис свежий
  • 1 шт сушеное яблоко
Порции: пор.
Инструкции
  1. Гребешки переберем, удалим пленки и оранжевый "язычок", нарежем кружочками, посолим, поперчим и выложим веером на тарелку для запекания. Запекаем в духовке слегка, почти просто подогревая, очень быстро (если гребешки мороженые, готовить надо дольше - около 5 минут). Затем перекладываем на другую тарелку.
  2. От печени отрезаем 2 кусочка, панируем в подсоленной муке и обжариваем на сильно разогретой сковороде с двух сторон (внутри печень должна остаться мягкой). Чтобы удалить лишний жир, промокнем готовую печень салфеткой и выложим на тарелку с гребешками.
  3. Редис и все салаты (вообще, с ними можно экспериментировать: набор, указанный в рецепте, - не догма, в принципе все это можно заменить одним листовым салатом) перебираем, промываем, перемешиваем. Заправляем солью, уксусом-бальзамик и горкой выкладываем рядом с гребешками и печенью. Гребешки поливаем соком лимона, предварительно смешанным с оливковым маслом, а печень подсаливаем цветочной солью, салатик украшаем вяленым помидором и сушеным яблоком.
Поделиться этим рецептом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>