Вегетарианская диета

Если вы соблюдаете режим питания и не наедаетесь на ночь, но все равно каждый вечер, перед тем как погрузиться в сон, ощущаете какой-то дискомфорт, значит, вам необходимо в течение всего дня соблюдать особую вегетарианскую диету.

Дневной рацион при такой диете преимущественно состоит из растительных и молочных продуктов, а также блюд из яиц. Мясо и рыба исключаются полностью! Подобные ограничения не наносят вреда здоровью. Единственное условие: кушанья и продукты должны быть разнообразными.

Несколько слов стоит сказать о том, от чего еще желательно отказаться. Будьте осторожны с уксусом, а следовательно, не злоупотребляйте маринадами и чересчур острыми блюдами. Не следует пить кофе, шоколад, какао и пиво. Желательно ограничить и количество соли. Возьмите на заметку одну маленькую хитрость: заготовьте заранее кипяченую сильно подсоленную воду, которую вливайте в блюда. Обычно соль растворяется не сразу, и, например, на следующий день после приготовления суп становится солонее. Если же вы вольете в блюдо хорошо прокипяченную соленую воду, кушанье и через сутки не изменит своего вкуса.

Ограничений в употреблении масел практически нет: с одинаковым успехом идет коровье масло всех сортов, а также подсолнечное, оливковое и ореховое. Из зелени хорошо добавлять в блюда петрушку, укроп, сельдерей, майоран, порей, эстрагон, розмарин, шалфей, базилик и смородиновый лист.

При варке супов мясной бульон заменяется отваром из кореньев, луковиц, сушеных грибов. Чтобы вкус супа был более насыщенным, его заправляют сметаной или сливками с желтками.

Так как в рацион вегетарианца не входит ничего мясного и рыбного, приходится придумывать блюда, которые бы их заменили, — это могут быть омлеты, блюда из фасоли, гороха, чечевицы, самые разнообразные яства из грибов.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>